ΛΑΒΡΑΚΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ
ΛΑΒΡΑΚΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ Απλό και νόστιμο ψαράκι στο φούρνο με λαχανικά για όλη την οικογένεια.. Υλικά (για κάθε επιπλέον μερίδα πολλαπλασιάζουμε τη δόση) 1 λαβράκι 450γρ. καθαρισμένο 2 μεσαίες πατάτες κομμένες σε μισές ροδέλες 2 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες 2 καρότα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα 1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε μισές ροδέλες 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε μισές φέτες 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ψιλοκομμένος μαϊντανός 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη και 1 ακόμη λιωμένη 1 κουταλάκι του γλυκού πελτές ντομάτας αραιωμένος σε 1/3 φλιτζανιού ζεστό νερό 1/3 φλιτζ.τσ. ελαιόλαδο χυμός από 1 λεμόνι αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι ρίγανη Διαδικασία: Πλένουμε και στεγνώνουμε το ψάρι. Το ανοίγουμε και εσωτερικά το γεμίζουμε με τη λιωμένη σκελίδα σκόρδου, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Μέσα σε ένα μεσαίο ταψί ανακατεύουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά και το μαϊντανό εκτός από την ν...
